Taco Bell déploie un outil d'intelligence artificielle pour optimiser la gestion des restaurants
Yum Brands, propriétaire de Taco Bell, a récemment dévoilé sa nouvelle initiative technologique lors d’un événement à Brooklyn, NY. L’entreprise a mis en avant ses outils basés sur l’intelligence artificielle, baptisés “Byte by Yum”, visant à optimiser la gestion des restaurants. Ce projet s’inscrit dans un investissement de 1 milliard de dollars destiné à la digitalisation et à l’innovation technologique.
Dane Mathews, directeur numérique et technologique de Taco Bell, a souligné que l’utilisation de l’IA est déjà en cours, notamment pour la gestion des ressources humaines et des inventaires. Lors de la présentation, le directeur des opérations Jason Kidd a illustré l’application de cette technologie par le biais d’une vidéo humoristique mettant en scène un gérant de restaurant interagissant avec un assistant virtuel, le “Byte AI Restaurant Coach”. Dans cette démonstration, l’IA aide le gérant à gérer les absences de personnel et à optimiser les horaires, tout en offrant des solutions pratiques pour améliorer le service client.
Actuellement, environ 500 établissements Taco Bell aux États-Unis utilisent cette technologie vocale IA pour prendre les commandes au drive, une augmentation significative par rapport aux 100 emplacements recensés en juillet 2024. Un analyste de Morgan Stanley a qualifié la présentation de “très intéressante et légèrement troublante”, tandis que Joe Park, directeur technologique de Yum, a précisé que l’objectif de cette technologie n’est pas de réduire les coûts de main-d’œuvre, mais de libérer le personnel pour d’autres tâches.
Les chaînes de restauration rapide adoptent de plus en plus la technologie pour moderniser un modèle commercial resté inchangé depuis les années 1940. Les dernières décennies ont vu l’émergence de bornes de commande, de menus numériques, d’applications, de drives assistés par IA et de programmes de fidélité. Par exemple, Chipotle a investi 100 millions de dollars pour automatiser partiellement ses cuisines, et McDonald’s a annoncé un partenariat avec Google Cloud pour déployer des technologies d’IA, bien qu’il ait rencontré des problèmes de système en 2024.
Mathews a reconnu que le chemin reste long pour l’intégration complète de ces outils, avec près de 25 000 des 61 000 restaurants de Yum à travers le monde utilisant déjà l’un de ses produits “Byte by Yum”. Dans la vidéo, l’assistant IA propose également d’ajuster les horaires d’ouverture du restaurant pour mieux répondre à la demande, en tenant compte de la concurrence locale.
Yum prévoit une augmentation de 8 % des ventes à périmètre constant de Taco Bell pour le trimestre en cours. Les analystes de Bernstein, présents à l’événement, ont exprimé leur enthousiasme pour cette suite logicielle, suggérant qu’à terme, Yum pourrait commercialiser ces outils en dehors de son écosystème.
